Calculateur de coût matière par pièce
Cet outil calcule à partir de vos données uniquement. Aucun prix d'achat, rendement ou taux de marge n'est présupposé. Les calculs restent dans votre navigateur.
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Résultat
Renseignez au moins un ingrédient complet (prix, rendement, grammage) pour obtenir un calcul. Aucun résultat n'est affiché à partir de données incomplètes.
3 ingrédient(s) ignoré(s) car incomplet(s) ou avec un rendement nul. Le total ne les inclut pas.
Formule utilisée
Coût net au gramme = (prix au kg ÷ 1000) ÷ (rendement ÷ 100)
Coût d'un ingrédient par pièce = coût net au gramme × grammage par pièce
Coût par pièce = somme des ingrédients + consommables variables par pièce
Coût par portion = coût par pièce × nombre de pièces par portion
Ratio = coût par portion ÷ prix de vente HT de la portion
Méthode détaillée : Production & rentabilité.